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Educación nutricional. Guía para profesionales de la nutrición, 7.a edición se ha consolidado como una de las mejores obras en su disciplina. Esta obra se enfoca en la educación nutricional, asignatura presente prácticamente en toda escuela y facultad de nutrición. Su contenido atiende y desarrolla habilidades de comunicación y educación con los pacientes en diferentes entornos clínicos y proporciona el sustento científico y la evidencia científica necesarios.

Su formato altamente propedéutico incluye una gran variedad de herramientas como casos clínicos, preguntas y resúmenes para fomentar el aprendizaje de manera dinámica y agradable.

Organizado en tres partes: habilidades de comunicación, orientación para un cambio de comportamiento de salud y habilidades educativas

Sección Caso de desafío al inicio de cada capítulo que presenta un caso de estudio con preguntas intercaladas a lo largo de cada capítulo

Incluye actividades y preguntas de autoevaluación

Aborda los cambios más recientes en el campo de la nutrición

Amplia cobertura del proceso de cuidado nutricional, que ayuda a comprender los cuatro pasos principales: valoración, diagnóstico, intervención, y monitoreo y evaluación

Presenta preguntas de análisis que abordan problemas claves de comunicación

Contiene información acerca del amplio alcance de la práctica de lanutrición a nivel global

Referencias al final del libro separadas por capítulo

Contenido:

ECCIÓN 1 Habilidades de comunicación

Capítulo 1 Expandir el ámbito de la práctica nutricional

Capítulo 2 Comunicación

Capítulo 3 Entrevistas

Capítulo 4 Comunicación y competencia cultural

SECCIÓN 2 Asesoramiento y consejería para un cambio de comportamiento de salud

Capítulo 5 Etapas y procesos del cambio de comportamiento de salud

Capítulo 6 Asesoramiento y consejería centrados en la persona

Capítulo 7 Asesoramiento y consejería para modificación de comportamiento

Capítulo 8 Asesoramiento y consejería para el cambio cognitivo

Capítulo 9 Asesoramiento y consejería a través de las etapas de la vida

SECCIÓN 3 Habilidades educativas

Capítulo 10 Principios y teorías del aprendizaje

Capítulo 11 Planeación del aprendizaje

Capítulo 12 Implementación y evaluación del aprendizaje

Capítulo 13 Presentaciones orales

Capítulo 14 Uso de medios para la instrucción

Capítulo 15 Facilitación del aprendizaje en grupo